[发明专利]一种应用牡丹根色素制备饮料的方法

摘要

本发明主要涉及一种应用牡丹根色素制备饮料的方法，包括以下步骤：步骤一、制备牡丹根色素，取牡丹根干燥、粉碎，得到牡丹根粉，然后用乙醇浸泡提取，过滤，将滤液浓缩干燥，得到牡丹根色素；步骤二、应用牡丹根色素制备饮料，将牡丹根色素加水溶解，调节pH，过200目筛网，得到色素液，备用；将得到的色素液加入到已经配制好的饮料原料液中，饮料原料液和色素液的重量比为30-80∶1，混合搅拌均匀后调节pH值，然后陈化36-48h后过筛，均质两次后进行灌装，即完成饮料的制备。该方法将牡丹根色素加入到饮料中，所得的饮料色泽鲜艳，非工业合成产品，无副作用，安全性好；制备过程为全生态技术，具有节能，环保，保健等优点。

主权项

一种应用牡丹根色素制备饮料的方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、制备牡丹根色素a．挖取新鲜的牡丹根，用水清洗干净，除去杂质后进行晾晒，晾晒至含水率不大于10%，即得到干燥的牡丹根，将干燥的牡丹根进行粉碎，过20目筛，得到牡丹根粉，备用；b．向步骤a得到的牡丹根粉中加入其重量5倍的乙醇溶液进行浸泡，乙醇溶液的质量浓度为70%，浸泡2d后过滤，收集滤液，备用；向过滤后得到的滤渣中加入其重量5倍的乙醇溶液，乙醇溶液的质量浓度为70%，浸泡2d后进行过滤，收集滤液，然后合并两次滤液，备用；c．将步骤b得到的合并后的滤液置于旋转蒸发设备中，浓缩得到浸膏，将浸膏置于冷冻干燥机中，在‑60℃条件下进行冷冻干燥，干燥结束得到的固体粉末即为牡丹根色素，备用；步骤二、应用牡丹根色素制备饮料取步骤一制备好的牡丹根色素，按照料液比为1：10的比例加水溶解，溶解完全后调节PH值为4‑6，过200目筛网，得到色素液，备用；将得到的色素液加入到已经配制好的饮料原料液中，饮料原料液和色素液的重量比为30‑80:1，混合搅拌均匀后调节PH值为4‑5.5，然后陈化36‑48h，陈化结束后过200目筛网，均质两次后进行灌装，即完成饮料的制备。