[发明专利]作为食品加香化合物的N‑酰化1‑氨基环烷基羧酸有效
| 申请号： | 201380017924.6 | 申请日： | 2013-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN104244734B | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | F·史;H·雷内斯;E·范奥默伦;S·M·福斯特;王怡力;A·德科勒克;S·海贝尔;E·霍本;J·埃林斯 | 申请（专利权）人： | 奇华顿股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;C07C233/47;C07C233/49 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所11038 | 代理人： | 王贵杰 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 下式表示的化合物及其可食用盐和包含它们的可食用组合物，其中R1是包含6‑20个碳原子的烷基残基或包含9‑25个碳原子与1‑6个双键的烯残基，使得R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基，且连接羰基碳原子的氨基酸残基是1‑氨基环烷基羧酸(ACCA)的残基，且n是1、2、3或4。 | ||
| 搜索关键词： | 作为 食品 化合物 酰化 氨基 环烷 羧酸 | ||
【主权项】：
用于可食用组合物的香味组合物，包含占可食用组合物重量的1ppb‑10ppm的化合物或其可食用盐作为香味成分，所述化合物选自：N‑棕榈酰基1‑氨基‑环丙基羧酸(C16:0‑ACCA)、N‑硬脂酰基1‑氨基‑环丙基羧酸(C18:0‑ACCA)、N‑亚油酰基1‑氨基‑环丙基羧酸(C18:2‑ACCA)、N‑亚麻酰基1‑氨基‑环丙基羧酸(C18:2‑ACCA)、N‑油酰基1‑氨基‑环丙基羧酸(C18:1‑ACCA)、N‑(9‑棕榈烯酰基)1‑氨基‑环丙基羧酸(C16:1‑ACCA)、N‑癸酰基1‑氨基‑环丙基羧酸(C10:0‑ACCA)和N‑牻牛儿酰基1‑氨基‑环丙基羧酸(C10:2‑ACCA)，其中所述化合物补充或强化掺入它们的可食用组合物的味道和口感特征。
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