[发明专利]一种桑葚发酵方法无效
| 申请号： | 201310716544.3 | 申请日： | 2013-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN103750448A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 闻燕;杜博玮;姚雪妍;江明珠;许晓风 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29;C12G3/02 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 沈振涛 |
| 地址： | 212003 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种桑葚发酵方法，其主要过程为：取桑葚，洗净，榨汁，过滤，离心，取上清液过滤，以磷酸盐缓冲液稀释，得稀桑葚汁；将含有酵母粉的细菌培养基培养所得的乳酸杆菌菌液接种于上述稀桑葚汁中发酵，发酵温度为20-30℃，发酵10-20天，过滤，即得。本发明提供的桑葚发酵方法工艺简单，相对于现有技术，能够显著降低桑葚中有效成分的损失，而且不会影响其抗氧化性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种桑葚发酵方法，其特征在于：其包括以下步骤：（1）取桑葚，洗净，榨汁，过滤，得桑葚汁；（2）取上述桑葚汁，离心，取上清液过滤，得浓桑葚汁；（3）取上述浓桑葚汁，以磷酸盐缓冲液稀释，得稀桑葚汁；（4）将乳酸杆菌加入到含有酵母粉的细菌培养基中培养，得培养菌液；（5）将上述培养菌液接种于步骤（3）所得稀桑葚汁中发酵，发酵温度为20‑30℃，发酵10‑20天，过滤，即得。
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