[发明专利]一种酸竹笋及其制备方法无效
| 申请号： | 201310710585.1 | 申请日： | 2013-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN103719789A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 何芳 | 申请（专利权）人： | 何芳 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541006 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种酸竹笋及其制备方法，所述酸竹笋由以下原料组成：竹笋、食盐、白酒、白砂糖、干红辣椒、混合香料、大蒜、苦瓜片、紫苏、红皮萝卜。其制备方法为：原料处理；洗涤；预腌；配制泡菜水；自然发酵；发酵成熟；包装；杀菌；保温。本发明的特点是：本产品生产过程中不添加任何化学成分或者防腐剂，全部都是纯天然原料，是一种健康、安全、绿色的佐餐食品；口味独特，酸脆可口，可炒、可作为汤或者菜的配料、也可单独使用；完好地保存了竹笋的营养成分，具有多种功效，老少皆宜；工艺流程简单，可实现大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸竹笋，其特征在于，以重量份计，其组份为：竹笋500～700份、食盐60～112份、白酒2.5～3.5份、白砂糖10～21份、干红辣椒5～35份、混合香料0.5～2.1份、大蒜5～8份、苦瓜片9～13份、紫苏2～4份、红皮萝卜7～10份。
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