[发明专利]一种发酵风味香菇粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201310700962.3 | 申请日： | 2013-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN103719826A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 朱剑秋 | 申请（专利权）人： | 芜湖佳诚电子科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种发酵风味香菇粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇200-230、鸡蛋花1-1.2、荷叶2.3-2.4、板蓝根1.1-1.4、大青叶1.4-1.7、何首乌0.8-1、软丝藻1.3-1.5、九里根0.9-1.2、紫菜汤7-8、豆豉10-11、糯米12-14、黄酒4-5、蚝油3-4、绿豆15-16、黄瓜8-9、虾皮粉7-9、奶油1-2、乳酸菌0.2-0.3、营养添加剂5-6。本发明的口感细腻，香味浓郁，在保持香菇的风味与营养的同时融入了紫菜汤、绿豆、黄瓜等其它辅料的清香与营养，其中紫菜汤中含有丰富的碘、铁、维生素B12，与虾皮粉配合，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果，此外，经常食用本发明可达到补益精血、补肝益肾、清热利湿的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 风味 香菇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵风味香菇粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：香菇200‑230、鸡蛋花1‑1.2、荷叶2.3‑2.4、板蓝根1.1‑1.4、大青叶1.4‑1.7、何首乌0.8‑1、软丝藻1.3‑1.5、九里根0.9‑1.2、紫菜汤7‑8、豆豉10‑11、糯米12‑14、黄酒4‑5、蚝油3‑4、绿豆15‑16、黄瓜8‑9、虾皮粉7‑9、奶油1‑2、乳酸菌0.2‑0.3、营养添加剂5‑6； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1‑1.2、枳椇叶1.3‑1.5、淫羊藿1.6‑1.8、鱼香根0.8‑1、豆浆10‑12、鱼籽12‑14、丝瓜70‑75；制备方法为：（1）将橘络、枳椇叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2‑3小时，过滤除渣，收集滤液；将鱼籽炒香，加滤液研磨匀质；将丝瓜去皮切片，加步骤（1）所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
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