[发明专利]一种牡蛎营养粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种牡蛎营养粉的制备方法，包括：将干净牡蛎肉绞碎，得到牡蛎肉浆；将牡蛎肉浆与去离子水搅拌均匀，得到第一原浆，调节pH值到3，加入537酸性蛋白酶；使537酸性蛋白酶失活，萃取，得到第二原浆；对第二原浆减压蒸馏，得到第三原浆；调节第三原浆的pH值至7，加入活性炭，去除第三原浆的异味，滤除活性炭，加入质量为第三原浆质量5％的罗汉果干粉，搅拌均匀，减压蒸馏，去除去离子水，烘箱干燥，得到牡蛎营养粉；对牡蛎营养粉高温杀菌，真空封装。本发明提取率高，营养丰富，其中且方便储存和运输。

主权项

一种牡蛎营养粉的制备方法，其特征在于，包括：步骤1、将牡蛎去壳和去内脏，留牡蛎肉；步骤2、将牡蛎肉用组织捣碎机绞碎，得到牡蛎肉浆；步骤3、将牡蛎肉浆加入到去离子水中，搅拌均匀，得到第一原浆，调节第一原浆的pH值到3，加入537酸性蛋白酶，在40℃条件下酶解3小时；步骤4、升温至90℃使537酸性蛋白酶失活，第一次离心，取第一离心上清液为第一溶液，将第一次离心残渣置于二氯甲烷中，水浴超声4小时，第二次离心，收集第二次离心上清液为第二溶液，将第二次离心残渣置于二氯乙烷中，水浴超声4小时，第三次离心，收集第三次离心上清液为第三溶液，合并第一溶液、第二溶液和第三溶液作为第二原浆，其中二氯甲烷与第一次离心残渣的质量比为1：1.5，第二次离心残渣与二氯乙烷的质量比为1：1.5；步骤5、对第二原浆减压蒸馏，去除第二原浆中的二氯甲烷和二氯乙烷，得到第三原浆；步骤6、调节第三原浆的pH值至7，加入活性炭，去除第三原浆的异味，滤除活性炭，加入质量为第三原浆质量5％的罗汉果干粉，搅拌均匀，减压蒸馏，去除去离子水，烘箱干燥，得到牡蛎营养粉，其中烘箱烘干条件为：90℃，烘干5h；步骤7、对牡蛎营养粉高温杀菌，真空封装。