[发明专利]一种酶法制备油脂的方法有效
| 申请号： | 201310687797.2 | 申请日： | 2013-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN104705422B | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 周盛敏;李磊;张余权 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酶法制备油脂的方法，包括（1）用反应原料对脂肪酶进行预处理；（2）在预处理后的脂肪酶的存在下，使反应原料进行酶法酯交换反应或酶法酯化反应；（3）从反应产物中分离出所需的油脂产物，并使该油脂产物脱臭。该方法省略传统工艺中的脱色步骤，降低所得油脂产品中的氯丙醇酯、缩水甘油酯的含量，且含皂量较低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 法制 油脂 方法 | ||
【主权项】：
一种制备油脂的方法，包括以下步骤：（1）用反应原料对脂肪酶进行预处理；（2）在预处理后的脂肪酶的存在下，使反应原料进行酯交换反应或酯化反应；（3）从反应产物中分离出所需的油脂产物，并使所述油脂产物脱臭。
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