[发明专利]一种采用酶-化学法提取鲜木薯渣中膳食纤维的方法有效
| 申请号： | 201310683326.4 | 申请日： | 2013-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN103689609A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 黄丽婕;古碧;蔡园园;刘明;杨莹 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 刘小萍 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用酶-化学法提取鲜木薯渣中膳食纤维的方法，该方法包括以下步骤：取一定鲜木薯渣样品进行超声波辅助醋酸预处理；将预处理后的样品加入复合酶除去样品中的蛋白质、淀粉；接着用低浓度碱液热浸泡以除去剩余的淀粉、蛋白质和脂肪等；最后利用一定浓度的ClO2并用超声波辅助脱色，干燥磨碎得到成品。本发明方法工艺简单、化学试剂用量少，不仅降低了生产成本，而且保证膳食纤维成品的质量安全，产品得率高、风味好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 化学 提取 木薯 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
一种采用酶‑化学法提取鲜木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：（1）将鲜木薯渣加入到2～4%醋酸溶液中，固液比为1:3～5，后超声波处理；（2）将经过超声波处理的样品，加入蒸馏水并搅拌使固液比达到1︰7～9；（3）加入为质量百分比为鲜木薯渣质量的0.5～0.9%的复合酶，放置于振动水浴锅中进行酶解反应，待反应结束后，将酶解液过滤，用蒸馏水冲洗至中性；（4）加入1～2%的NaOH溶液，碱浸泡温度为45～55℃，浸泡时间为60～80min；（5）将浸泡之后的样品过滤，用蒸馏水清洗至中性；（6）调pH值至5～6，加入0.2～0.3%ClO2溶液，并用超声波辅助反应脱色；（7）脱色后的最终样品用蒸馏水清洗至中性，经干燥、磨碎后得成品。
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