[发明专利]一种香菇丸及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种香菇丸及其制备方法。所述香菇丸的配料如下：香菇20-30份，淀粉15-25份，鸡肉10-20份，鱼肉5-10份，植物蛋白0.5-1份，白糖0.5-1份，蒜0.5-1份，精盐1-2份，味精0.2-0.5份，饮用水5-10份。香菇按上述比例加水放入搅拌机中打成浆状，再加入淀粉和植物蛋白，混合均匀，再依次加入白胡椒、蒜、精盐、白糖、味精，搅拌均匀后放入成型机进行成型处理，成型后进行熏蒸熟化，放入室温下冷却保藏。本发明的香菇丸在色、香、味、营养等方面独具特色，鲜嫩爽口、富有弹性、久煮不散。

主权项

一种香菇丸，其特征在于：所述香菇丸的配料如下：香菇20‑30份，淀粉15‑25份，鸡肉10‑20份，鱼肉5‑10份，植物蛋白0.5‑1份，白糖0.5‑1份，蒜0.5‑1份，精盐1‑2份，味精0.2‑0.5份，饮用水5‑6份。