[发明专利]一种鲫鱼的煎炸方法在审
| 申请号： | 201310650053.3 | 申请日： | 2013-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN104687097A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市南川区南双科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 408400 重庆市南川区*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种鲫鱼的煎炸方法，属鲫鱼加工领域，它能有效的解决一般的鲫鱼不方便运输，不适合远距离销售的缺点。用刀将鲫鱼分成两半，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，然后用水清洗干净，并放入到盘子中备用；在陶瓷缸中加入酱油10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克，并用勺子搅拌均匀后备用；在锅中加入5公斤菜油并加温烧开，将准备好的鲫鱼放入到油锅中煎炸7分钟，煎炸的过程中要用漏勺翻动两次，然后从锅中捞起来放入到盆子中晾冷，并加入准备好的调料后搅拌均匀，并腌制30分钟，然后再次将腌制后的鲫鱼放入到油锅中煎炸5分钟并起锅凉冷；用真空塑料袋将生产好的鲫鱼包装好，每袋包装一整条鲫鱼。主要用于煎炸鲫鱼。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲫鱼 方法 | ||
【主权项】：
一种鲫鱼的煎炸方法，其特征是：用刀将鲫鱼分成两半，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，然后用水清洗干净，并放入到盘子中备用；在陶瓷缸中加入酱油 10克、鸡精20克、大香10克、茴香10克、花椒10克、五香粉20克，并用勺子搅拌均匀后备用；在锅中加入5公斤菜油并加温烧开，将准备好的鲫鱼放入到油锅中煎炸7分钟，煎炸的过程中要用漏勺翻动两次，然后从锅中捞起来放入到盆子中晾冷，并加入准备好的调料后搅拌均匀，并腌制30分钟，然后再次将腌制后的鲫鱼放入到油锅中煎炸5分钟并起锅凉冷；用真空塑料袋将生产好的鲫鱼包装好，每袋包装一整条鲫鱼。
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