[发明专利]一种低盐烤熏腊制品的腌制方法无效
| 申请号： | 201310642882.7 | 申请日： | 2013-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN103637226A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 陆超 | 申请（专利权）人： | 陆超 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 王俭 |
| 地址： | 541600 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低盐烤熏腊制品的腌制方法，它是先配制腌料；将腌料均匀涂抹在肉胚或肉条上，然后放进30℃的空调室，腌制7小时，肉胚或肉条与腌料的重量份配比为：100︰1.8-5.7；采用二次烤熏步骤对肉胚或肉条进行熟化处理；再将烟熏好的腊制品存放到-1至-18℃冷冻库里贮藏。本发明从腌料入手,比传统工艺咸烟熏腊制品用盐降低一倍多，制出的烟熏腊制品不咸；对人体健康有益，制作方法简单实用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 烤熏腊 制品 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种低盐烤熏腊制品的腌制方法，其特征是：包括如下步骤：（1）配制腌料；（2）将腌料均匀涂抹在肉胚或肉条上，然后放进30℃的空调室，腌制7小时；（3）不需挂晾直接送进烤熏房；（4）采用二次烤熏步骤对肉胚或肉条进行熟化处理；（5）将烟熏好的腊制品存放到‑1至‑18℃冷冻库里贮藏。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陆超，未经陆超许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310642882.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种多层共挤吹膜机机头
- 下一篇：一种模具抽芯机构
