[发明专利]一种香辣牛肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香辣牛肉酱及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉100-120、甜面酱10-20、红辣椒40-60、莱菔子10-15、藤茶4-8、蜂蜜干粉5-8、胡椒粉5-9、姜粉5-10、食盐5-15、酱油3-6、五香粉0.5-1、红油5-8、淮山药酒4-8、纯茶油及水适量；本发明将牛肉营养充分保持，酱香浓郁，口味香辣爽口，色泽纯正，引起人们的食欲，配方还有一些清热解毒、消食化积的保健成分，食用美味同时兼具健胃消食的作用。

主权项

一种香辣牛肉酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成：牛肉100‑120、甜面酱10‑20、红辣椒40‑60、莱菔子10‑15、藤茶4‑8、蜂蜜干粉5‑8、胡椒粉5‑9、姜粉5‑10、食盐5‑15、酱油3‑6、五香粉0.5‑1、红油5‑8、淮山药酒4‑8、纯茶油及水适量；    所述的淮山药酒，是由下述重量份的原料制成：淮山药20‑30、黄酒100‑150、隔山消2‑3、鸡矢藤2‑3、山稔根1‑2、岗梅叶2‑3、金银花2‑3、仙人掌花1‑2、水适量；    所述的淮山药酒的制备方法为：将淮山药除杂入笼蒸熟，取出去皮切块，研磨成粉糊；将隔山消、鸡矢藤、山稔根、岗梅叶等中药原料合并破碎至60‑80目，得中药颗粒，加8‑12倍水煮沸后文火煎煮1‑2小时，离心过滤，得到煎煮液，与磨制粉糊一并研磨成浆，在文火煮制沸腾，过120‑160目筛，冷却后与黄酒搅拌均匀即可。