[发明专利]一种五香麻辣鹌鹑蛋及其制作方法无效
| 申请号： | 201310635907.0 | 申请日： | 2013-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN103610110A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 黄名珠 | 申请（专利权）人： | 黄名珠 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 刘梅芳 |
| 地址： | 541100 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香麻辣鹌鹑蛋及其制作方法，具体是将鹌鹑蛋外壳洗净，放入锅内，加水至盖过鹌鹑蛋为准，以大火煮沸腾后，转为中火续煮10分钟捞起，马上放入冷水中浸泡，捞起沥干水后将蛋壳均匀敲裂、捏碎，备用；然后将按照步骤1制成的鹌鹑蛋再放入锅中，加水至盖过鹌鹑蛋为准，放入老抽、食盐、蚝油、味精、八角、花椒、干红辣椒、老姜，以大火煮沸后转用小火续煮20分钟，即可捞出，然后真空包装即成。用上述方法制成的五香麻辣鹌鹑蛋，不仅制作方法简单，而且营养丰富，口感香醇，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 麻辣 鹌鹑蛋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种五香麻辣鹌鹑蛋的制作方法，其特征是：（1）将鹌鹑蛋外壳洗净，放入锅内，加水至盖过鹌鹑蛋为准，以大火煮沸腾后，转为中火续煮10分钟捞起，马上放入冷水中浸泡，捞起沥干水后将蛋壳均匀敲裂、捏碎，备用；（2）然后将步骤1制成的鹌鹑蛋再放入锅中，加水至盖过鹌鹑蛋为准，放入老抽、食盐、蚝油、味精、八角、花椒、干红辣椒、老姜，以大火煮沸后转用小火续煮20分钟，即可捞出，然后真空包装即成。
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