[发明专利]使用植物乳酸菌制备咖啡因降低的发酵咖啡的方法无效
| 申请号： | 201310627221.7 | 申请日： | 2013-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN103907733A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 李得植;李东陈;崔世英;朴宗洵 | 申请（专利权）人： | 株式会社康乐生命科学 |
| 主分类号： | A23F5/02 | 分类号： | A23F5/02 |
| 代理公司： | 北京邦信阳专利商标代理有限公司 11012 | 代理人： | 黄泽雄;杨敬 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备发酵咖啡的方法，其包括通过培养种子制备液体植物乳酸菌，浓缩并冷冻干燥制备的液体植物乳酸菌，并且向其中加入赋形剂以制备高浓度的植物乳酸菌粉末；使用所述制备的植物乳酸菌粉末发酵绿咖啡豆；以及将发酵的绿咖啡豆干燥并烘焙从而制备咖啡豆。本发明所述的方法提供了咖啡因含量降低并且味道改善的发酵咖啡，所述味道为使用多种水果浓缩物而富含水果风味。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 植物 乳酸菌 制备 咖啡因 降低 发酵 咖啡 方法 | ||
【主权项】：
一种制备发酵咖啡的方法，其包括：通过培养种子制备液体植物乳酸菌，浓缩并冷冻干燥制备的液体植物乳酸菌，并且向其中加入赋形剂以制备高浓度的植物乳酸菌粉末；使用所述制备的植物乳酸菌粉末发酵绿咖啡豆；以及将发酵的绿咖啡豆干燥并烘焙从而制备咖啡豆。
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