[发明专利]一种食用肉干的制备方法在审
| 申请号： | 201310614807.X | 申请日： | 2013-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN103637233A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 刘秉顺 | 申请（专利权）人： | 刘秉顺 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116001 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种食用肉干的制备方法，它主要由鲜鹅肉，食盐，白糖，白酒，生姜，味精组成，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质，鹅肉中的脂肪含量较低，按照如下配方比例鲜鹅肉：食盐：白糖：白酒：生姜：味精=（50-150）：（2-2.8）：（2-4.6）：（200-500）：（200-400），将肉块加火煮沸15分钟，不显红色时捞起，加火煮2小时，加入盐、糖、酒、味精和主料坯，待汤汁快吸干时，即可起锅，将卤浇过的肉条盛于筛中，送入60℃～80℃的烘房中，经过5小时～8小时，中途翻动2次～3次，成品冷却后用塑料袋密封包装上市，在干燥、阴凉的室内可保存2个月～3个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 肉干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食用肉干的制备方法，它主要由鲜鹅肉，食盐，白糖，白酒，生姜，味精组成，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质，鹅肉中的脂肪含量较低，按照如下配方比例鲜鹅肉：食盐：白糖：白酒：生姜：味精=（50‑150）：（2‑2.8）：（2‑4.6）：（200‑500）：（200‑400），将肉块加火煮沸15分钟，不显红色时捞起，加火煮2小时，加入盐、糖、酒、味精和主料坯，待汤汁快吸干时，即可起锅，将卤浇过的肉条盛于筛中，送入60℃～80℃的烘房中，经过5小时～8小时，中途翻动2次～3次，成品冷却后用塑料袋密封包装上市，在干燥、阴凉的室内可保存2个月～3个月。
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