[发明专利]一种复合蚕蛹蛋白含片及其制备方法在审
| 申请号： | 201310606500.5 | 申请日： | 2013-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103637194A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 刘芳圃 | 申请（专利权）人： | 刘芳圃 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23P1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合蚕蛹蛋白含片及其制备方法，采用新鲜蚕蛹经漂洗消毒、漂烫、水解、调配均质、喷雾干燥、制片等工序制成蛋白含片，消除了蚕蛹蛋白的褐变和凝沉现象，制成具有风味独特、口感柔和细腻、营养丰富且具有一定药用价值的新型蛋白含片；其组分为：去皮芯蚕蛹20g、牛奶40g、白砂糖10g、黄原胶0.4g、海藻酸钠0.4g、碳酸氢钠0.4g、Vc0.20g、单甘脂1.20g、水27.4g；制成品具有独特风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、蹦析性良好、可在30min内全部崩解；适合于中老年人，增加蛋白质、抗氧化、抗衰老、消除疲劳、调节体液酸碱平衡的功效；是一种带有一定药用价值的新型蛋白含片。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 蚕蛹 蛋白 含片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合蚕蛹蛋白含片及其制备方法，其特征是：组分配方为：去皮芯蚕蛹20g、牛奶40g、白砂糖10g、黄原胶0.4g、海藻酸钠0.4g、碳酸氢钠0.4g、Vc0.20g、单甘脂1.20g、水27.4g。
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