[发明专利]一种烤鱼骨膨松剂及其制备方法、应用有效
| 申请号： | 201310588558.1 | 申请日： | 2013-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN103564276A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 王阳光 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/325 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316000 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烤鱼骨膨松剂，它由以下质量百分比的组分组成：碳酸氢钠30~40%，磷酸二氢钙10~15%，黄原胶0.5~1%，葡萄糖酸-δ-内酯40~50%，大豆磷脂粉5~9%。本发明的膨松剂配方合理，膨松效果与保存性好，能使烤鱼骨具有疏松的结构，松脆的口感，易嚼碎。本发明还公开了一种烤鱼骨膨松剂的制备方法，将碳酸氢钠、磷酸二氢钙、黄原胶、葡萄糖酸-δ-内酯及大豆磷脂按比例混合均匀即可。本发明的制备方法工艺步骤简单，操作性强成本低，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼骨 膨松剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种烤鱼骨膨松剂，其特征在于，所述烤鱼骨膨松剂由以下质量百分比的组分组成：碳酸氢钠30~40%，磷酸二氢钙10~15%，黄原胶0.5~1%，葡萄糖酸‑δ‑内酯40~50%，大豆磷脂5~9%。
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