[发明专利]从红曲霉发酵液中提取红曲色素的方法

摘要

本发明公开一种从红曲霉发酵液中提取红曲色素的方法。本发明的方法是制备出阳离子醚化剂季铵型阳离子淀粉，取与红曲霉发酵液质量体积比确定值的季铵型阳离子淀粉，在其中加入去离子水，配制成质量比为25~35%的淀粉乳溶液，将淀粉乳溶液加入红曲霉发酵液中，静置沉降、压滤处理得到菌体，再用氢氧化钠溶液调节pH值后，加热回流、冷却过滤后得到溶有红色色素的乙醇溶液等，再经减压下蒸馏回收乙醇，制得水溶性红色色素。本发明缩短了菌体沉降时间和过滤时间，且沉降体积小于自然沉降体积，在后续提取中减少了乙醇的用量，达到降低成本、提高效率的目的。

主权项

从红曲霉发酵液中提取红曲色素的方法，其特征在于：A．阳离子醚化剂的制备，将3‑氯‑2‑羟丙基三甲基氯化铵溶于20%NaOH溶液，其中 NaOH与醚化剂摩尔比为0.8:1~1.2:1，混合均匀后得到阳离子醚化剂；B．季铵型阳离子淀粉的制备： （1）在玉米淀粉中加入玉米淀粉质量5%的粉末状NaOH，搅拌混合均匀；（2）在步骤1所得混合物中加入玉米淀粉质量4~7%的浓度为95%的乙醇溶液，迅速搅拌并自然冷却至室温后加入已配制好的阳离子醚化剂，其中醚化剂用量为玉米淀粉质量40~60%；（3）搅拌混合均匀后，置于50℃电热鼓风干燥箱中干燥至水分≤8%，粉碎过筛后于70℃~100℃烘箱中干法反应，然后冷却至室温后用95%乙醇抽滤洗涤得取代度为0.28~0.37的阳离子淀粉成品；C． 从红曲霉发酵液中提取红曲色素：（1）取与红曲霉发酵液质量体积比为1%~4%的季铵型阳离子淀粉，在其中加入去离子水并搅拌使其充分溶解，配制成质量比为25~35%的淀粉乳溶液；（2）将前一步骤制得的淀粉乳溶液加入红曲霉发酵液中，静置沉降1~2h；（3）沉降结束后除去上清液，将沉降菌体压滤处理得到菌体；（4）将前一步骤获得的菌体放置于蒸馏器中，加入菌体质量20~30倍浓度为80~95%的乙醇搅拌，再加入浓度为8~10%的氢氧化钠溶液调节pH 值到6.5~7.5，然后升温，在50~70℃下加热回流1~1.5 h，经冷却过滤后得到溶有红色色素的乙醇溶液Ⅰ；（5）将前一步骤过滤后所得滤渣，用滤渣质量20~30倍浓度为80~95%的乙醇溶液于50~70℃下加热回流1~1.5 h，冷却过滤后得到溶有红色色素的乙醇溶液Ⅱ,（6）合并溶液Ⅰ与溶液Ⅱ，用水浴加热，在减压下蒸馏回收乙醇，制得水溶性红色色素。