[发明专利]一种提取茶籽油的方法

摘要

本发明提供一种提取茶籽油的方法，是将油茶籽烘干、脱壳粉碎、酶解浸提、离心分离、破乳、合并油脂后得到茶籽油成品。本发明应用间歇超声波辅助水酶法和电解质与真空薄膜蒸发相结合的破乳技术生产高品质茶籽油，所得产品无需精炼，提取率达93.02±0.47%，过氧化值为4.6mmol/kg，酸值为1mgKOH/g，茶籽油理化品质佳，符合国家标准。同时，本发明对设备的要求不高，易于控制，可操作性强、耗能少，适用于茶籽油提取的大规模生产，为油茶籽产业的深加工开辟一条新的出路。

主权项

一种提取茶籽油的方法，其特征在于：将油茶籽烘干、脱壳粉碎、酶解浸提、离心分离、破乳、合并油脂后得到茶籽油成品；其具体方法包括以下步骤：步骤1）去皮烘干：将新鲜油茶籽去皮后，除去霉变、病虫害损伤的籽粒，均匀平铺在物料盘上，进行热风干燥，烘干温度控制在60℃，使其含水量降到6%以下；步骤2）脱壳粉碎：采用机械脱壳的方法，将烘干后的油茶籽放入茶籽剥壳机内破壳，通过风力分选实现仁壳分离，将脱壳后的油茶籽仁粉碎，并过70目筛备用；步骤3）酶解浸提：将过筛的油茶籽放入其5～7倍质量的洁净水中，再添加油茶籽仁和水总质量1.5%～2.0%的复合酶进行酶解，酶解pH为5～6，酶解温度为50℃～55℃，酶解时间为4～6h，在酶解过程中辅以间歇超声处理，即超声8 min ，酶解1 h，循环处理32~40 min，超声功率为180～200 W/kg，酶解过程中通入2000 ml/min空气；步骤4）离心分离：将酶解液过滤后，再将滤液以8000～12000 r/min离心分离，得到一次清油和含油乳状液；步骤5）破乳：在所得含油乳状液中加入质量分数为2%的磷酸三钠，搅拌至其溶解，在60℃、‑0.08～‑0.09 MPa条件下真空薄膜蒸发破乳，破乳后静置6 min，以8000～12000 r/min离心分离，得到二次清油；步骤6）合并油脂：将一次清油和二次清油混合搅拌均匀即为茶籽油成品。