[发明专利]一种卤水盒豆腐无效
| 申请号： | 201310538488.9 | 申请日： | 2013-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN103621662A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 金锋 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 发明公开了一种卤水盒豆腐，所述卤水盒豆腐的原料配方由下列质量百分含量的配料构成：8.70%含量的大豆；0.18%含量的氯化镁；0.12%含量的葡萄糖酸内酯；91.0%含量的水。通过上述方式，本发明一种卤水盒豆腐，使用该配方生产的卤水盒豆腐无酸涩味，口感有轻微的甜味，质嫩，不会出水，不易变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤水 豆腐 | ||
【主权项】：
一种卤水盒豆腐， 其特征在于：所述卤水盒豆腐的原料配方由下列质量百分含量的配料构成： 大豆 8.70%； 氯化镁 0.18%； 葡萄糖酸内酯 0.12%； 水 91.0%。
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