[发明专利]澄清的浓缩雪莲果汁的制备方法有效
| 申请号： | 201310481762.3 | 申请日： | 2013-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN103519273A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 王思新;冷传祝;孙雅君;李喜宏;李瑶瑶;邓玉波;黄瑞;杨亚旭;张颖达 | 申请（专利权）人： | 国投中鲁果汁股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 赵瑶瑶 |
| 地址： | 100037 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种澄清的浓缩雪莲果汁的制备方法，包括洗果、破碎、巴杀、调酸酶解工序、超滤、浓缩得雪莲果汁成品，其特征在于：在调酸酶解工序中加入20-30wt%的上一次批次生产的调酸、酶解工序后的雪莲果汁。本发明采用独特的工艺，既将上一批次得到的浓缩果汁取一部分加入到下一批次生产的酶解罐中，同第二批次的雪莲果共同酶解，使得制备的雪莲果汁颜色澄清，放置长时间后不再发生后聚合反应，果汁一直处于澄清的状态，同时经过长时间存放也不变色，解决了现有技术中浓缩雪莲果汁久放变色的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 澄清 浓缩 雪莲 果汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种澄清的浓缩雪莲果汁的制备方法，包括洗果、破碎、巴杀、调酸酶解工序、超滤、浓缩得雪莲果汁成品，其特征在于：在调酸酶解工序中加入20‑30wt%的上一次批次生产的调酸、酶解工序后的雪莲果汁。
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