[发明专利]一种抗氧化固态复合调味料及其制备方法无效
| 申请号： | 201310480253.9 | 申请日： | 2013-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN103535681A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 蔡愈杭;陈伟;吴锦长 | 申请（专利权）人： | 上海东锦食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/30 |
| 代理公司： | 上海和跃知识产权代理事务所(普通合伙) 31239 | 代理人： | 杜林雪 |
| 地址： | 201812 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抗氧化固态复合调味料，它是由下述原料制成：番茄、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、维生素C、番茄红素、食用番茄香精、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、食用盐、白砂糖、三氯蔗糖、甘氨酸、大米等，其功效组分为维生素C、番茄红素。通过测定清除DPPH自由基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl）的能力试验，表明本发明的固态复合调味料具有抗氧化能力。产品制备工艺和质量稳定可控，对于改善人们的生活品质和健康具有较高的实际应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 固态 复合 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗氧化固态复合调味料，由抗氧化成分、酸味剂、鲜味剂、食用盐、甜味剂、番茄风味成分、淀粉类食物组成，其特征在于：所述抗氧化成分为维生素C、番茄红素的一种或两种混合物，其占原料总重量的0.11%‑5.1%。
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