[发明专利]一种固定化细胞生产高功能性三糖含量的低聚异麦芽糖的方法

摘要

本发明涉及一种固定化细胞生产高功能性三糖含量的低聚异麦芽糖的方法。该方法以淀粉为原料，经液化、糖化制得麦芽糖浆，并采用固定化黑曲霉细胞技术与模拟移动床色谱分离技术联产制备高功能性三糖含量低聚异麦芽糖。本方法中糖化液经过固定化细胞转苷后异麦芽糖（IG2）、潘糖（P）和异麦芽三糖（IG3）三种功能性组分总量达到60%以上，固定化细胞底物转化率高于固定化酶，所得产品的指标远远高于国内外同类产品，经色谱分离后三种功能性组分可达90%以上，同时大大缩短反应时间，操作便利，适合大规模连续化生产。

主权项

一种固定化细胞生产高功能性三糖含量的低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将产α‐转葡萄糖苷酶菌株采用海藻酸钠‐氯化钙‐壳聚糖法固定化，制备固定化细胞，然后按柱体积的20～80%向柱体内装入固定化细胞，制得固定化细胞柱；所述步骤（1）中的α‐转葡萄糖苷酶菌株为黑曲霉（Aspergillus niger）BLB‑28菌株；（2）将淀粉质原料经过液化、糖化得到麦芽糖质量百分含量40～90%、固形物质量百分含量30～55%的麦芽糖浆；（3）调节步骤（2）制得的麦芽糖浆pH为3.5～6.0，通入步骤（1）制得的固定化细胞柱，固定化细胞柱中麦芽糖浆：固定化细胞体积比为（3～10）：1，麦芽糖浆通入速度为0.5～12倍固定化细胞体积/h，持续循环反应20～60h，收集获得IG2+P+IG3不小于60%的低聚异麦芽糖粗液；（4）将步骤（3）制得的低聚异麦芽糖粗液经纯化、干燥，制得低聚异麦芽糖。