[发明专利]一种富含乳铁蛋白的乳酸菌饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201310471392.5 | 申请日： | 2013-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN103518841A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 张秋香;赵山山;陈卫;王刚;田丰伟;刘小鸣;赵国忠;赵建新;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 无锡互维知识产权代理有限公司 32236 | 代理人： | 王爱伟 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含乳铁蛋白的乳酸菌饮料及其制备方法，所述乳酸菌饮料的乳酸菌菌数≥1.0×107cfu/mL，蛋白质含量以质量百分比计≥1.5%，脂肪含量以质量百分比计≤2.1%，总糖含量以质量百分比计为10.0%～11.0%，苯甲酸含量≤0.03g/kg，所述乳酸菌饮料其卫生指标符合GB/T21732-2008含乳酸菌饮料要求；其中，添加乳铁蛋白，含量为10mg/L～500mg/L。本产品具有酸奶的全部营养，含有活性乳酸菌，产品口感细腻，酸甜可口，且具有改善肠道菌群平衡的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 铁蛋白 乳酸菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含乳铁蛋白的乳酸菌饮料，其特征在于：所述乳酸菌饮料的乳酸菌菌数≥1.0×107cfu/mL，蛋白质含量以质量百分比计≥1.5%，脂肪含量以质量百分比计≤2.1%，总糖含量以质量百分比计为10.0%～11.0%，苯甲酸含量≤0.03g/kg，所述乳酸菌饮料其卫生指标符合GB/T21732‑2008含乳酸菌饮料要求；其中，添加乳铁蛋白，含量为10mg/L～500mg/L。
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