[发明专利]一种月饼专用油脂及其制备方法有效
| 申请号： | 201310461072.1 | 申请日： | 2013-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN103535447A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 张部昌;范伟;黄训端;罗银倩;许德宏;广业贵;刘增武;孙钧;方玉明;江明星;鲁中宝;周三长;程兴 | 申请（专利权）人： | 安徽康尔美油脂有限公司;安徽大学 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 237200 安徽省六*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种月饼专用油脂及其制备方法，通过对油料的科学复配筛选大豆油和棕榈硬脂为油基，采用流态起酥油生产工艺经调和、急冷、捏合和熟成，生产出的月饼专用油脂反式脂肪酸含量低，富含人体必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸，常温下成流态，流态油脂中的固体脂肪分布均匀且随温度变化较小可调节较宽的温度范围易于操作使用，利用该专用油脂制作的月饼回油均匀稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 月饼 专用 油脂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种月饼专用油脂，其特征在于通过混合油脂采用流态起酥油生产工艺制得；所述的混合油脂选自花生油、芝麻油、大豆油、菜籽油、棕榈硬脂、棕榈液油中的一种或几种。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽康尔美油脂有限公司;安徽大学，未经安徽康尔美油脂有限公司;安徽大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310461072.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
