[发明专利]山茱萸干酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201310441951.8 | 申请日： | 2013-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN103468475A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 钱拴提;姚瑞祺;王锋 | 申请（专利权）人： | 陕西杨凌长生生态农林科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 712100 陕西省咸阳市*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供一种山茱萸干酒及其制备方法，其中该方法包括以下步骤：(1)山茱萸果实的分选，清洗，去核，打浆；(2)加入二氧化硫，然后用柠檬酸调节果浆pH至3.5-4.0，加入果胶酶酶解，一次加入所需的糖，加入果酒活性酵母；(3)在25℃条件下，进行主发酵，周期15天；(4)10℃条件下进行后发酵，周期20天；(5)陈酿至少100天；(6)下胶澄清，板框过滤机进行过滤，取滤液即成山茱萸干酒。本发明工艺简单，实用，适用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 山茱萸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山茱萸干酒，其特征在于，按重量份计，其原料包括：山茱萸100份，白砂糖12‑13份，酵母0.15‑0.20份，果胶酶0.15‑0.20份，二氧化硫0.06份。
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