[发明专利]风味香菇酱及其制造工艺无效
| 申请号： | 201310432609.1 | 申请日： | 2013-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN103689530A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张莉华;李婷 | 申请（专利权）人： | 北京利民恒华农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 102488 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味香菇酱的加工生产方法，本发明属于香菇的深加工技术领域。它是以干香菇、大豆油、肉、豆豉为主要原料加工而成。其加工制造方法是干香菇复水切丁处理、油炸肉丁制备、油浇豆豉制备、香辣油制备、炒制、灌装、排气、灭菌。本风味香菇酱产品具有浓郁的香菇风味，味道鲜美，相比于市场上的佐餐酱类产品，本产品荤、素、菇的完美结合，集营养和健康于一体，属于营养型佐餐酱，有效解决目前上班族营养搭配不均衡的问题。本发明丰富了市场上酱类产品的种类及风味，对香菇进行深加工提升其附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 香菇 及其 制造 工艺 | ||
【主权项】：
风味香菇酱及其制造工艺，其配方为：香菇丁35‑45份，大豆油20‑35份，肉丁10‑15份，豆豉10‑15份，鲜葱1‑2份，鲜姜2‑2.5份，鲜蒜1‑1.5份，干红辣椒1‑2份，泡椒1‑2份，食用盐2‑3份，味精1.5‑2份，白糖1.5‑2.5份，香辛料1‑2份。
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