[发明专利]一种复合型营养米糊的制作方法有效
| 申请号： | 201310415863.0 | 申请日： | 2013-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN103478559A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 吕伟民;赵云财;闫颖;李娜;鞠培鸿;栗伟;李振林;张欣 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省轻工科学研究院 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150010 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种复合型营养米糊的制作方法涉及的是一种食品的加工方法，具体地说是一种复合型营养米糊的制作方法。称取一定质量的发芽糙米，再加入发芽糙米质量20-50%的黑米，混合均匀，加入8-10倍清水浸泡10-12小时，浸泡水温35-40℃，浸泡过程中每隔3小时搅拌一次。浸泡结束后将物料加热到50-55℃，用胶体磨磨成米浆，在米浆中加入0.1%的β-环状糊精，6-8%的白砂糖，搅拌溶解，再加热到100℃，保持20-30分钟，然后趁热灌装，再经沸水浴灭菌5分钟即得成品。本发明的复合型营养米糊，米香浓郁、口感细腻、香甜适口，有效解决了糙米口感不佳的不足，是一种集营养、保健于一身的新型健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合型 营养 制作方法 | ||
【主权项】：
一种复合型营养米糊的制作方法，其特征是：称取一定质量的发芽糙米，再加入发芽糙米质量20‑50%的黑米，混合均匀，加入8‑10倍清水浸泡10‑12小时，浸泡水温35‑40℃，浸泡过程中每隔3小时搅拌一次，浸泡结束后将物料加热到50‑55℃，用胶体磨磨成米浆，在米浆中加入0.1%的β‑环状糊精，6‑8%的白砂糖，搅拌溶解，再加热到100℃，保持20‑30分钟，然后趁热灌装，再经沸水浴灭菌5分钟即得成品。
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