[发明专利]一种面拌伴酱油及其制备方法有效
| 申请号： | 201310405694.2 | 申请日： | 2013-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN103461955A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 卞晶晶;李国权;孙乐六;王婷婷 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212028 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种面拌伴酱油，每升面拌伴酱油中包括如下重量百分比的组分：高盐稀态酱油28-35%、低盐固态酱油28-35%、果葡糖浆3-8%、食用盐0.2-0.5%、白砂糖1-3%、谷氨酸钠1-4%、呈味核苷酸二钠0.1-0.3%、酵母抽提物1-2%、口酷味0.1-0.3%、柠檬酸0.01-0.04%、扇贝好味道0.1-0.3%，余量为水。本发明面拌伴酱油是通过将高盐稀态酱油与低盐固态酱油进行合理的配比使用，使本发明酱油既具有高盐稀态酱油的纯鲜美味，又具有低盐固态酱油的浓郁酱香，再配合海洋生物提取物的配方，口感味道更具天然滋味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面拌伴 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种面拌伴酱油，其特征在于，1L面拌伴酱油中包括如下重量百分比的组分：高盐稀态酱油28‑35%、低盐固态酱油28‑35%、果葡糖浆3‑8% 、食用盐0.2‑0.5%、白砂糖1‑3%、谷氨酸钠1‑4%、呈味核苷酸二钠0.1‑0.3%、酵母抽提物1‑2%、口酷味0.1‑0.3%、柠檬酸0.01‑0.04%、扇贝好味道0.1‑0.3%，余量为水。
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