[发明专利]一种黑豆姜汤的制作方法

摘要

本发明公开了一种黑豆姜汤的制作方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑豆50-100、榛子仁20-30、腰果20-30、生姜200-250、冰糖20-40、无花果叶1-2、白苏子2-4、向日葵花2-3、桂枝1-2、莲房2-3、黄芪2-3、竹叶兰1-3、夜香牛1-2、食盐5-15、酒曲5-15、葡萄籽油、水适量。本发明姜汤香醇味道滋甜，口感独特；配方中增加榛子仁、腰果等成分增加营养成分，同时增加中药成分，增加强化保健功能，其中黄芪有补肺健脾、益气固表的功效，无花果叶有清热生津、健脾开胃的功能，适合夏季脾胃不佳、空调病等症状人群食用。

主权项

一种黑豆姜汤的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：黑豆50‑100、榛子仁20‑30、腰果20‑30、生姜200‑250、冰糖20‑40、无花果叶1‑2、白苏子2‑4、向日葵花2‑3、桂枝1‑2、莲房2‑3、黄芪2‑3、竹叶兰1‑3、夜香牛1‑2、食盐5‑15、酒曲5‑15、葡萄籽油、水适量；（2）、将无花果叶、向日葵花、桂枝、莲房、黄芪、夜香牛等中药原料，加水煎煮，过滤去渣，滤液待用；（3）、将黑豆、榛子仁、腰果加入5‑10%食盐水中浸泡1‑3小时，取出沥干水分，将葡萄籽油入锅加热，加入沥干黑豆、腰果等文火炒制熟香，加水焖煮1‑2小时，送入豆浆机研磨打浆，得黑豆仁浆；（4）、将生姜洗净切丝研磨得姜泥，与黑豆仁浆、滤液搅拌均匀，加入酒曲密封发酵2‑5天，离心过滤，得发酵浆液；（5）、将发酵浆液加热至80‑95℃，加入冰糖搅拌溶化，再加热煮沸后文火焖煮20‑30分钟，即得黑豆姜汤。