[发明专利]一种黑加仑水果汤圆及其制备方法有效
| 申请号： | 201310377209.5 | 申请日： | 2013-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN103478511A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 种俊魁;孙建伟;宋文英;刘苗;刘翔;王孝杰 | 申请（专利权）人： | 三全食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙) 11296 | 代理人： | 白洁 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黑加仑水果汤圆及其制备方法，包括面皮和馅料，所述馅料按重量百分比由以下原料制备而成：黑加仑干20%～40%，琼脂粉1%～2%，黑加仑果酱10%～30%，葡萄糖5%～15%，白砂糖5%～15%，食用油10%～30%，麦芽糊精5%～10%。所述面皮按重量百分比由以下原料制备而成：糯米粉40%～60%，专用速冻油2%～6%，变性淀粉1%～4%，瓜尔豆胶0.4%～0.6%，水30%～50%。本发明将水果制品与传统汤圆结合，制备一种新口味的汤圆，提升了汤圆的营养价值，使汤圆风味更佳，营养更丰富，同时富含纤维的馅料能够更好的促进糯米制品的消化和吸收，弥补了汤圆不宜消化的不足。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加仑 水果 汤圆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑加仑水果汤圆，包括面皮和馅料，其特征在于，所述馅料按重量百分比由以下原料制备而成：黑加仑干20%～40%，琼脂粉1%～2%，黑加仑果酱10%～30%，葡萄糖5%～15%，白砂糖5%～15%，食用油10%～30%，麦芽糊精5%～10%。
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