[发明专利]豆腐的制造方法无效
| 申请号： | 201310364687.2 | 申请日： | 2010-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN103444901A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 糸野诗织;下山政信;岩元靖;伊藤健介 | 申请（专利权）人： | 太子食品工业株式会社 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 李婉婉;张苗 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种豆腐的制造方法，所述方法是通过混合以卤水（氯化镁）作为主体的豆腐用凝固液和通过上述高速离心分离的上浮层液，制造对于豆浆的分散混合容易、而且对于凝固反应能够发挥充分迟效性的凝固剂液，并能够连续地制造弹性优异、风味也良好的豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐的制造方法，其特征在于，该方法包括在通过使豆浆经过高速离心分离机得到的上浮层液中，混合豆腐用的凝固剂来制造凝固剂液，将该凝固剂液添加于豆浆中使其进行凝固反应。
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