[发明专利]混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法有效
| 申请号： | 201310355310.0 | 申请日： | 2013-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN103404929A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法属于饮料制备技术领域，具体涉及一种混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法。将玉米皮粉碎加水调浆，加入α-淀粉酶和食品级氯化钙在80-85℃条件下水解30-40分钟，将水解液温度降到60℃，将PH调整到4.5-5.0，加入糖化酶，在60℃条件下糖化1小时，再降温到50℃，加入酸性蛋白酶，在45-50℃条件下酶解1小时，加水将酶解液稀释1倍，加入纤维素酶和木聚糖酶，在45-50℃条件下酶解2小时，然后110℃灭酶20分钟，离心得清液，清液经调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明的饮料具有扫除体内“垃圾”、治疗便秘、降脂、降压、预防肠胆瘤、养颜美容等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 混合 玉米 制作 保健 饮料 方法 | ||
【主权项】：
混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法，其特征是：将玉米皮粉碎，过80目筛子，得玉米皮粉，称取玉米皮粉，加10倍质量的水调浆，按每克玉米皮粉4‑5个单位的比例加入α‑淀粉酶，再加入玉米皮粉质量0.2%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在80‑85℃条件下水解30‑40分钟，将水解液温度降到60℃，加入柠檬酸将PH调整到4.5‑5.0，按每克玉米皮粉60‑80个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化1小时，再降温到50℃，按每克玉米皮粉20‑25个单位的比例加入酸性蛋白酶，在45‑50℃条件下酶解1小时，加水将酶解液稀释1倍，按每克玉米皮粉50‑60个单位的比例加入纤维素酶，再按每克玉米皮粉5‑6个单位的比例加入木聚糖酶，在45‑50℃条件下酶解2小时，然后110℃灭酶20分钟，离心得清液，清液经调配、装瓶、灭菌即得成品。
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