[发明专利]一种低温压榨复配菜籽油的生产工艺

摘要

本发明公开了一种低温压榨复配菜籽油的生产工艺，包括以下步骤：（1）、将油菜籽、葡萄籽清洗干净，烘干至含水量5-8%，按油菜籽、葡萄籽重量比1：0.1-0.2配料；（2）、将烘干后的油菜籽、葡萄籽在50-60℃下炒熟后，压榨出油；本发明采用白醋研磨菜籽，提高了菜籽的出油率，采用改性有脱色剂，脱色、脱重金属离子效果提高。

主权项

一种低温压榨复配菜籽油的生产工艺，其特征在于:包括以下步骤：（1）、将油菜籽、葡萄籽清洗干净，烘干至含水量5‑8%，按油菜籽、葡萄籽重量比1：0.1‑0.2配料；（2）、将烘干后的油菜籽、葡萄籽在50‑60℃下炒熟后，压榨出油；（3）、分离后得到的的油菜籽、葡萄籽渣，放入水蒸汽中蒸20‑30分钟后，取出加3‑5%白醋为介质研磨，静置，过滤得到醋磨油；（4）、压榨油与醋磨油合并后，加入相当于油重50‑60%的去离子水、0.5‑1.5%的柠檬酸，加热至80‑90℃，搅拌30‑40分钟，静置沉淀5‑6‑小时，过滤去杂；然后，再加入相当于油重1‑2%的碳酸氢钠，在水相中溶解，加热至40‑50℃，搅拌30‑40分钟，静置、过滤去除沉淀；然后，使油水分离，分离后的油脱水；（5）、油经过脱色、过滤；（6）、得到净复配油。