[发明专利]牦牛乳糖巨肽及牦牛乳小分子肽的制备方法有效
| 申请号： | 201310314161.3 | 申请日： | 2013-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN103382497A | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 谢小冬;高维东;纪银莉;宋礼;文鹏程;孙文静;冯丹;刘恭;何潇;葛静微 | 申请（专利权）人： | 甘肃华羚生物技术研究中心;兰州大学;甘肃华羚酪蛋白股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 兰州振华专利代理有限责任公司 62102 | 代理人： | 张真 |
| 地址： | 730000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种牦牛乳糖巨肽及小分子肽的分步制备方法，所述方法包括：采用牛奶分离机，对牦牛乳脱脂处理；调节脱脂乳温度，加入凝乳酶进行酶解反应；高温灭活凝乳酶；4000～10000g离心酶解液；离心后上清液通过超滤膜超滤除盐，截留液喷雾干燥，得到牦牛乳糖巨肽；离心后沉淀，配置成1～10%的溶液；添加复合蛋白酶，酶解1～4个小时，高温灭复合蛋白酶；冷却至10～40℃左右，以无机酸调pH4.1；4000～1000g离心；用截留分子量为6000Da的超滤膜，除高分子蛋白；干燥膜透过液，得到所述牦牛乳小分子肽。本方法牦牛乳蛋白的综合利用率达到80%以上，显著的降低了牦牛乳功能性肽的生产成本，适合功能性肽产品的工业化生产与推广。 | ||
| 搜索关键词： | 牦牛 乳糖 分子 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牦牛乳糖巨肽的制备方法，其特征是包括以下步骤：（1）脱脂：采用牛奶分离机，4000‑8000r/min，对牦牛乳进行脱脂处理；（2）酶解：调节脱脂牦牛乳温度在37℃～50℃，加入牦牛乳体积/凝乳酶质量比为0.5%～2%的凝乳酶，酶解40～90min；（3）灭酶：酶解结束后，升温至80～100℃，灭酶5～15min；（4）离心：4000～10000g离心力，离心5～15min；分部收集上清液和沉淀；（5）上清液通过截留分子量为6000Da的超滤膜超滤除盐，截留液喷雾干燥，得到牦牛乳糖巨肽。
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