[发明专利]一种分析酸奶发酵过程中挥发性风味成分的方法无效
| 申请号： | 201310312655.8 | 申请日： | 2013-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN103364505A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 吕丽 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种分析酸奶发酵过程中挥发性风味成分的方法，该方法包括如下步骤：1)：样品前处理：将酸奶放入分液漏斗中，加入乙醚，充分振荡混匀，静置分层，再将乙醚层取出浓缩，过滤进样分析。2)：气相色谱-质谱测定。本发明乙醚提取的样品前处理方法，更有效地提取了酸奶的挥发性风味成分，简化了分析过程。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 分析 酸奶 发酵 过程 挥发性 风味 成分 方法 | ||
【主权项】：
一种乙醚萃取前处理与气相色谱‑质谱联用技术分析酸奶发酵过程中挥发性风味成分的方法，其特征在于：包括如下步骤：1)：样品前处理：将酸奶放入分液漏斗中，加入乙醚，充分振荡混匀，静置分层，再将乙醚层取出浓缩，过滤进样分析。2)：气相色谱‑质谱测定气相色谱条件：HP‑FFAP(30m×0.25mm×0.25μm)毛细管柱；载气为He气，流速1.0mL/min，恒流速模式；进样口温度240℃；采用程序升温，起始温度40℃，5℃/min升到150℃，持续10min，然后5℃/min升到200℃，持续12min，10℃/min升到250℃；质谱条件：电离方式EI，70eV；离子源温度为250℃，质量扫描范围为35‑400(原子质量单位)；发射电流100μA，检测电压1.4kV。
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