[发明专利]大果山楂芽茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种大果山楂芽茶的制备方法。该方法包括以下步骤：1)将茶青在自然环境下摊放，晾干其表面的水份；2)将摊放叶置于光波微波炉中，使用微波烹调模式进行杀青处理，杀青的时间为7～10min，分2～3次进行，每次杀青后取出轻压揉捻、冷却后再进行下一次杀青；3)将取出的杀青叶趁热进行揉捻成形，然后摊凉；4)将摊凉的杀青叶置于光波微波炉中，使用光波微波组合烹调模式进行干燥处理，直至茶叶含水率为7％以下，取出，即得大果山楂芽茶。采用本发明所述方法制得的大果山楂芽茶更大程度地保留了山楂叶的营养成分，从而能更好的发挥山楂叶的保健作用。另外，本发明所述方法操作简单，干燥时间短。

主权项

大果山楂芽茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)将茶青在自然环境下摊放，晾干其表面的水份；2)将摊放叶置于光波微波炉中，使用微波烹调模式进行杀青处理，杀青的时间为7～10min，分2～3次进行，每次杀青后取出轻压揉捻、冷却后再进行下一次杀青；3)将取出的杀青叶趁热进行揉捻成形，然后摊凉；4)将摊凉的杀青叶置于光波微波炉中，使用光波微波组合烹调模式进行干燥处理，直至茶叶含水率为7％以下，取出，即得大果山楂芽茶；上述步骤2)和4)中使用的光波微波炉的额定电压为220V，额定频率为50Hz，微波输出功率为800W，微波额定频率为2450MHz；上述步骤4)中，所述干燥处理分若干次进行，每次5～20min，每次干燥后取出，翻动，冷却后再进行下一次干燥；所述进行干燥处理时使用的光波微波组合烹调模式为：30～55％时间的微波输出，70～45％时间的光波输出。