[发明专利]具有去咳化痰功能的禽蛋干及其制作方法

摘要

本发明旨在提供一种具有去咳化痰功能的禽蛋干及其制作方法，禽蛋干经卤水卤制而成，卤水由包括以下重量份的原料制备而成：水、具有润肺功能的果汁、食盐、甘草、银杏、桑叶、丁香、干生姜、菊花。其制备方法包括以下步骤：（1）打蛋，将新鲜的禽蛋打蛋去壳；（2）搅拌，将打蛋去壳后的禽蛋液搅拌均匀；（3）模具灌装，禽蛋液灌入灌装模具，密封；（4）蒸煮脱模，对密封的模具进行蒸煮至蛋液成型后冷却脱模；（5）卤制，在负压条件下将成型禽蛋干放入卤水中卤制。本发明提供一种能有效地缓解因吸烟所致的咳嗽、多痰症状的禽蛋干食品。

主权项

一种具有去咳化痰功能的禽蛋干，禽蛋干经卤水卤制而成，其特征在于，卤水由包括以下重量份的原料制备而成：水40~60份；具有润肺功能的果汁10~30份；食盐5~10份；甘草1~4份；银杏1~6份；桑叶1~6份；丁香1~2份；干生姜1~4份；菊花1~2份。