[发明专利]快速食用压缩莼菜及其制备方法有效
| 申请号： | 201310280325.5 | 申请日： | 2013-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN103340365A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 詹永;吴振;杨勇 | 申请（专利权）人： | 重庆市中药研究院 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23B7/00 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 周维锋 |
| 地址： | 400065 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品工艺，特别涉及一种快速食用压缩莼菜及其制备方法，具体步骤为：将已熟化的莼菜干燥至含水量以重量百分数计为20%-40%，进行压缩得到压缩莼菜；本发明的快速食用压缩莼菜，煮汤或者开水冲泡5-12s即复水，煮汤或冲泡后的莼菜汤，弹性足、韧性大，不添加任何化学物质，提高产品质量；压缩莼菜能够缩小莼菜的体积，将调味料与原料莼菜混合，方便食用、储存和运输；本发明的制备方法操作简单，工艺参数容易掌握，适合工厂化生产，此外，采用该制备方法制备的天然压缩莼菜显著的延长了保藏期。 | ||
| 搜索关键词： | 快速 食用 压缩 莼菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种快速食用压缩莼菜的制备方法，其特征在于，将熟化的莼菜干燥至含水量以重量百分数计为20%‑40%，进行压缩得到压缩莼菜。
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