[发明专利]一种茶酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201310257717.X | 申请日： | 2013-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN103305371A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 梁忠文;王晶昶 | 申请（专利权）人： | 四川省广汉市常乐春酒厂（普通合伙） |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司 11001 | 代理人： | 李桂玲;许文娟 |
| 地址： | 618301*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种茶酒及其制备方法。该茶酒是由茶叶提取液与粮食糖化液混合发酵制得的。本发明首先通过将茶叶浸提，制备茶叶提取液；其次将高粱、大米、玉米按照一定比例混合、粉碎、蒸煮、糖化，得到的糖化液与茶叶提取液混合，加入酒曲，通过液态发酵形成茶叶发酵液；最后经灭菌、勾兑、下胶、过滤、陈酿、二次过滤，得到茶酒，其特点是本发明产品不仅具有茶香浓郁、绵甜醇厚、诸味协调、后味悠长等特点，而且与传统茶酒相比采用茶叶提取液与高粱、大米、玉米的糖化液共同发酵，最大程度的保留了茶叶中的功能活性成分，同时发酵后进行基酒勾兑，克服了发酵酒酒精度不高，蒸馏酒工艺复杂、气味辛辣的缺点，将茶的柔与酒的刚完美结合，丰富了茶叶与酒产品的种类。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶酒，其特征在于，所述茶酒由茶叶提取液与粮食糖化液混合发酵制得。
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