[发明专利]谷物产品中的异麦芽酮糖有效
| 申请号： | 201310228628.2 | 申请日： | 2006-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN103461834A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 博多·弗里青;约尔格·科瓦尔奇克 | 申请（专利权）人： | 甜糖（曼海姆/奥克森富特）股份公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 北京市磐华律师事务所 11336 | 代理人： | 董巍;谢栒 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明涉及一类含有谷物和异麦芽酮糖的谷类产品，其制备方法以及异麦芽酮糖在制备谷类产品中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 谷物 产品 中的 麦芽 | ||
【主权项】：
一种制备涂釉谷物产品的方法，该谷物产品含谷物芯体以及涂层，其中：a)用干物质含量为70‑90重量％的涂覆溶液或涂覆浆液在80‑110℃温度下涂覆芯体，所述干物质含量以溶液或浆液的重量计算，溶液或浆液含有以干物质总量计20‑100重量％的异麦芽酮糖；b)将所得涂层在超过100℃的温度下干燥；和c)得到含谷物芯体以及玻璃状无定形涂层的涂釉谷物产品。
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