[发明专利]生产玉米胚芽蛋白的方法及其运用于蔬菜香肠的加工工艺无效
| 申请号： | 201310217738.9 | 申请日： | 2013-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN103271374A | 公开（公告）日： | 2013-09-04 |
| 发明（设计）人： | 张鸣镝;赵会燕;刘静波;张燕;马爽 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23J1/12;A23L1/212;A23L1/314 |
| 代理公司： | 长春市四环专利事务所 22103 | 代理人： | 郭耀辉 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明中的一种生产玉米胚芽蛋白的方法及其运用于蔬菜香肠的加工工艺属于食品加工的技术领域，公开一种从玉米胚芽饼（粕）中提取玉米胚芽蛋白的工艺方法和发明一款营养美味、韧性十足、老少皆宜的蔬菜香肠，所述的玉米胚芽蛋白粉的制备是通过纤维素酶酶解法和碱提法结合制得，可蔬菜香肠是将玉米胚芽蛋白部分替代动物蛋白，将富含多种营养物质的胡萝卜、香菇与肉类产品进行完美组合，按照传统加工工艺，设计的一款具有新鲜口感且符合现代营养健康理念的香肠类制品，他的产生必将受到广大消费者的青睐。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 玉米 胚芽 蛋白 方法 及其 运用于 蔬菜 香肠 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种生产玉米胚芽蛋白的方法及其运用于蔬菜香肠的加工工艺，有玉米胚芽蛋白粉的制备和蔬菜香肠的加工制备。
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