[发明专利]一种回流提取技术制作高膳食纤维食品的方法无效
| 申请号： | 201310196565.7 | 申请日： | 2013-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN104172197A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 沈建华;李立;袁辉 | 申请（专利权）人： | 上海清美绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/20 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 丁清鹏 |
| 地址： | 201300 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种一种回流提取技术制作高膳食纤维食品的方法，包括以下步骤：酸化处理，将豆渣用清水浸泡，用0.5-1.0mol/L盐酸溶液调节pH值为3～5。中和，以0.5-1.0mol/L的NaOH溶液调混合液的pH值至中性。高压蒸煮，用高压灭菌锅120℃下加压蒸煮，蒸煮时间1-1.5h。洗涤溶解：将蒸煮后的豆渣加入2-4%的碳酸钠溶液,,在80-90℃下回流提取。蒸发干燥：回流提取30分钟时间后过滤,滤液用3-4倍体积乙醇作沉淀剂进行沉淀；沉淀后的试剂于90℃下，干燥得可溶性膳食纤维。利用干燥的可溶性膳食纤维添加到相关配料中，制作功能性的膳食纤维食品。根据本发明可以制作出膳食纤维含量高、呈黄白色、口感佳的功能性膳食纤维食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 回流 提取 技术 制作 膳食 纤维 食品 方法 | ||
【主权项】：
一种回流提取技术制作高膳食纤维食品的方法，其特征是，包括以下步骤：第一步：酸化处理将豆渣用清水浸泡，用0.5‑1.0mol/L盐酸溶液调节pH值为3～5；第二步：中和以0.5‑1.0mol/L的NaOH溶液调混合液的pH值至中性；第三步：高压蒸煮用高压灭菌锅120℃下加压蒸煮，蒸煮时间1‑1.5h；第四步：洗涤溶解将蒸煮后的豆渣加入一定2‑4%的碳酸钠溶液,在80‑90℃下回流提取；第五步：蒸发干燥回流提取30分钟时间后过滤,滤液用3‑4倍体积乙醇作沉淀剂进行沉淀；沉淀后的试剂于90℃下，干燥得可溶性膳食纤维；第六步：利用干燥的可溶性膳食纤维添加到相关配料中，制作功能性的膳食纤维食品。
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