[发明专利]一种松籽油皮诺敛酸微胶囊及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，公开了一种松籽油皮诺敛酸微胶囊及其制备方法，该松籽油皮诺敛酸微胶囊具有减肥的功能，能够降低胆固醇（TC）、甘油三酯（TG），升高高密度脂蛋白（HDL）。其制备步骤为：皮诺敛酸的提取，芯材溶液的配制，壁材溶液的配制，以及微胶囊的成囊包埋。本发明对松籽油中的皮诺敛酸提取率可达70%以上，并将易于被氧化的松籽油皮诺敛酸微胶囊化，显著的延长了其保质期，并且包埋率能够达到85%以上。

主权项

一种松籽油皮诺敛酸微胶囊的制备方法，其特征在于：至少包括如下步骤：第一步：皮诺敛酸的提取（1）松籽油中加入过量的2%～3%KOH乙醇溶液，75～80℃回流1～1.5h，蒸干乙醇后加水稀释，再用石油醚或丙酮提取1～3次，合并有机层，水洗至中性，分离有机层后加入无水硫酸钠干燥，抽滤除去硫酸钠晶体，将滤液减压旋转蒸发回收有机溶剂，制得混合脂肪酸；（2）尿素和乙醇以1:6～1:8（W/V）混合，70～75℃加热回流，使之充分溶解，接着加入上述制备的松籽油混合脂肪酸，混合脂肪酸:尿素(W/W)为1:1～1:3，加热回流并不断振摇，使之充分混合均匀，置于室温中冷却，进行结晶，结晶温度为‑5～0℃，结晶时间为20～24h；（3）减压抽滤，将滤液进行旋转蒸发去掉乙醇，加入适量的正己烷或甲苯进行萃取，水洗至中性，分离有机层，加入无水硫酸钠干燥，抽滤除去硫酸钠晶体，将滤液减压旋转蒸发回收有机溶剂，制得皮诺敛酸，提取率可达70%以上；第二步：芯材溶液的配制将皮诺敛酸和少量水混合，加入适量的乳化剂，高压均质机均质3～5min，得到芯材混合液；第三步：壁材溶液的配制将壳聚糖和乳糖、阿拉伯胶和变性淀粉或者改性阿拉伯胶和麦芽糊精溶于可溶性液体中，制成壁材溶液；第四步：微胶囊的成囊包埋将芯材溶液加入到壁材溶液中，均匀混合，其中芯壁材比为0.5:1～2.0:1，混合后的乳状液在高压均质机下均质5～10min，所得的微胶囊溶液冷冻干燥10～12h，得到皮诺敛酸的微胶囊粉末。