[发明专利]茅岩莓茶的制备方法

摘要

本发明涉及一种茅岩莓茶的制备方法，选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，手抓翻炒，快速加温3-4分钟达70-80℃，手感热而烫手，降至45-55℃，用茶扒炒青，至有低闷的水珠爆裂声，炒至5成干出锅；轻压后晾冷，放入揉捻机，分筛，解散团块；放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5-1小时，温度控制在120-130℃。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5-1小时，再进行足烘，温度控制在115-120℃，待茅岩莓的含水量达到6-7%；摊凉杀菌，分装。本发明用热锅杀炒青，再放入揉捻机揉捻，自动链板式烘干机干燥，保证了其色泽，香味纯正；营养成分流失少，茶剂可直接冲服；对慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性喉炎治疗效果明显。

主权项

茅岩莓茶的制备方法，其特征在于具体步骤如下：1）选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温3‑4分钟，叶温达70‑80℃，至中间稍有水汽，手感热而烫手，将温度逐步降至45‑55℃，改用两个茶扒炒青，先略抖动一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动，这时有低闷的水珠爆裂声，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，8‑12分钟炒至5成干出锅；2）将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，10‑15分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；3）将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5‑1小时，温度控制在120‑130℃。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5‑1小时，再进行足烘，温度控制在115‑120℃，待茅岩莓的含水量达到6‑7%；4）将烘干后的茅岩莓摊凉后通过紫外线杀菌机杀菌，用分装机分装。