[发明专利]一种保健鱼肚的制作方法无效
| 申请号： | 201310160300.1 | 申请日： | 2013-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN103284210A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 王金玲 | 申请（专利权）人： | 安徽王家坝生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保健鱼肚的制作方法，先将新鲜鱼肚用清水冲洗干净，去除表面的粘液及腥味后切成块，放入沸水中焯3-8分钟捞出；然后放入油锅中煸炒，再放入料液中腌制，最后包装杀菌。本发明的保健鱼肚含有丰富的胶原蛋白，口感良好，味道鲜美，且营养丰富，其中三七、绞股蓝、地黄叶均属于药食同源保健品，适合于多类人群的食用，具有较高的保健价值，长期食用，能延年益寿。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 鱼肚 制作方法 | ||
【主权项】：
一种保健鱼肚的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：（1）、鱼肚预处理：将新鲜鱼肚用清水冲洗干净，去除表面的粘液及腥味后切成块，放入沸水中焯3‑8分钟捞出；（2）、在热油锅中，加入姜、蒜、花椒、盐煸炒，然后再加入鱼肚煸炒5‑8分钟，熟后捞出；（3）、将鱼肚放入下列料液中腌制1‑2天，料液中各原料组分重量份为：水400‑500、姜片15‑25、朝天椒30‑40、食盐10‑15、三七粉2‑3、地黄叶4‑8、荷叶1‑2、老鹰茶2‑3、桃花1‑2、钙果叶1‑2、向日葵花盘1‑2、陈皮2‑3、熏衣草1‑2、罗汉果叶1‑2、花椒叶1‑2、绞股蓝3‑4、糯稻根须1‑2，将上述原料混合后，大火煮沸后文火焖50‑70分钟，过滤去渣得到；（4）、将腌制后的鱼肚放入微波炉中烘烤至含水量50‑65%，真空包装，高压杀菌，即得。
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