[发明专利]一种腌制五色辣椒的方法无效
| 申请号： | 201310140284.X | 申请日： | 2013-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN103229970A | 公开（公告）日： | 2013-08-07 |
| 发明（设计）人： | 文庆淑;李天松 | 申请（专利权）人： | 文庆淑 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人： | 李剑 |
| 地址： | 557600 贵州省黔东南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌制五色辣椒的方法，包括如下操作步骤：配备菜坛，将清洗干净，晾干倒置备用；选择鲜嫩清脆五色辣椒作为原料，去掉辣椒柄，清洗干净，晾干；选择优质大蒜，剥皮洗净晾干；由下列组份按质量配比装入所述菜坛中，密封，五色辣椒45~50，酱油30~36，冰糖1.5~2.5，大蒜1~2，白酒1~2；密封保存60~90天，分装入密封容器保存。采用上述方法腌制的五色辣椒香味浓郁、色泽黄亮鲜艳、圆润剔透，集香、甜、脆、辣一体，具有口感舒适、健脾开胃的功效，尤其是具有较好的食欲促进作用，是吃面食、喝粥的理想菜肴，是爆炒香辣鸡极佳的佐料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 五色 辣椒 方法 | ||
【主权项】：
一种腌制五色辣椒的方法，其特征在于包括如下操作步骤：（1）配备以陶土为原料两面上釉烧制、并具有封口水槽的菜坛，将其清洗干净，晾干倒置备用；（2）选择鲜嫩清脆五色辣椒作为原料，去掉辣椒柄，清洗干净，晾干；（3）选择优质大蒜，剥皮洗净晾干；（4）由下列组份按质量配比装入所述菜坛中，密封， 五色辣椒 45—50 酱油30—36 冰糖1.5—2.5 大蒜1—2 白酒1—2；（5）密封保存60—90天，分装入密封容器保存。
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