[发明专利]一种适应于茄果类蔬菜的快速预冷工艺无效
| 申请号： | 201310139991.7 | 申请日： | 2013-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN103190472A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 孙望平;程远霞;黄涛 | 申请（专利权）人： | 江苏雅仕保鲜产业有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 毕东峰 |
| 地址： | 222000 江苏省连*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种适应于茄果类蔬菜的快速预冷工艺，其步骤如下：开启预冷室的冷风机，将预冷室温度降低到初始预冷的环境温度6~8℃；将采收的茄果类蔬菜装在周转框内，然后将周转框按顺序堆放在托盘上运送到预冷室，所有托盘按照设定顺序摆放完成后，将托盘正上方和后方的周转框用苫盖遮盖起来；启动抽取热风的排风风机，进行预冷；预冷过程实行分阶段的变温预冷，预冷的冷风从货堆两侧的周转框上的孔隙进入，起始预冷温度范围为6~8℃，当茄果类蔬菜平均温度达到18~20℃时，将预冷温度降低到4℃直到预冷结束。本发明工艺预冷速度快，一次预冷蔬菜的处理量大，预冷后彩椒在冷藏库中的保鲜期长，可达2.5个月左右。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适应 茄果类 蔬菜 快速 预冷 工艺 | ||
【主权项】：
一种适应于茄果类蔬菜的快速预冷工艺，其特征在于，其步骤如下：（1）开启预冷室的冷风机，将预冷室温度降低到初始预冷的环境温度6~8℃；（2）将采收的茄果类蔬菜装在周转框内，然后将周转框按顺序堆放在托盘上运送到预冷室，所有托盘按照设定顺序摆放完成后，将托盘正上方和后方的周转框用苫盖遮盖起来；（3）启动抽取热风的排风风机，进行预冷；预冷过程实行分阶段的变温预冷，预冷的冷风从货堆两侧的周转框上的孔隙进入，起始预冷温度范围为6~8℃，当茄果类蔬菜平均温度达到18~20℃时，将预冷温度降低到4℃直到预冷结束。
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