[发明专利]一种彩色粽子的制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种彩色粽子的制备方法。具体的是：分别用无毛的长叶红兰草、枫叶、黄姜、有毛的圆叶红兰草、黑心姜等提取的浸染液依次将普通糯米浸染成红色、黑色、黄色、紫色、绿色的彩色糯米，再结合没有经过染色的普通白色糯米，一共由6种颜色的糯米组合后并包裹成为一种不但色彩鲜艳、香味浓郁、能刺激人们的食欲，而且还具有食疗保健功能的彩色粽子。因为本发明极具特色，所以市场前景非常好。

主权项

一种彩色粽子的制备方法，其特征在于：该粽子是分别用红色、黑色、黄色、紫色、绿色的彩色糯米和白色糯米组合后并包裹成型；所述的彩色糯米是用植物所提取的天然色素浸染液将普通糯米浸染而成；所述的红色糯米是用无毛的长叶红兰草提取红颜色的浸染液将普通糯米浸染而成；所述的黑色糯米是用枫叶提取黑颜色的浸染液将普通糯米浸染而成；所述的黄色糯米是用黄姜提取黄颜色浸染液将普通糯米浸染而成；所述的紫色糯米是用有毛的圆叶红兰草提取紫颜色浸染液将普通糯米浸染而成；所述的绿色糯米是用黑心姜提取绿颜色浸染液将普通糯米浸染而成；所述的白色糯米是没有经过染色的普通糯米；将以上几种不同颜色的糯米组合并包裹成型的过程是：用干净的粽叶平铺好后先在粽叶上布局铺放两种不同颜色的糯米，接着又铺放两种不同颜色的糯米，并在这一层的中间根据个人喜好添放馅料，然后再铺放两种不同颜色的糯米，最后将粽叶折起把糯米包裹起来并用绳子捆绑成为一个长条方形粽子；将成型的粽子煮熟后而得成品粽子。