[发明专利]一种具有红桃K、红枣、竹叶的饮料

摘要

一种具有红桃K、红枣、竹叶的饮料，它涉及食品工业领域，它的制作工艺步骤如下：(一)原料处理；(二)浸提；(三)冷却；(四)发酵；(五)粗滤；(六)调配；(七)均质；(八)硅藻土过滤；(九)灭菌；(十)灌装；(十一)浓缩液的制取。它酸甜可口，具有清热利尿，温脾补血，降血压调血脂，抗氧化、抗癌的作用，含有大量的维生素：Vc、Vk、Vb2、Vb6、Vbe、多糖、氨基酸、蛋白质等等，微量元素：锌、铁、锗、硒等，其功效多样。

主权项

一种具有红桃K、红枣、竹叶的饮料，其特征在于它的制作工艺步骤如下：(一)、原料处理：将洗净的红桃K花萼、红枣、竹叶自然晾干或晒干至含水分4‑8％；(二)、浸提：将红桃K与红枣、竹叶按重量比为1∶1∶5‑1∶50∶90的比例进行配制浸提料；按浸提料和水的重量比为1∶30‑1∶100的比例准备浸提水；将预设重量比例的浸提料投入到65‑75℃的浸提水中，浸提30分钟后，升温到100℃并维持该温度10分钟，使红桃K、红枣、竹叶中的营养物质充分溶解到浸提液中；(三)、冷却：将滤液和红桃K花萼、红枣、竹叶一起冷却到38‑45℃；(四)、发酵：将冷却好的滤液和红桃K花萼、红枣、竹叶一起泵入发酵罐中，加入具有蛋白酶、纤维素酶成分的复合酶进行高温搅拌发酵，发酵时间16‑18小时；(五)、粗滤：从液体中取出红桃K花萼、红枣、竹叶组成的浸提发酵液，得到浸提发酵液，将浸提发酵液经纱棒过滤机过滤，去除滤渣，制得发酵粗滤液；(六)、调配：向发酵液中加入蔗糖，使发酵液的糖度达到5‑8％；加入柠檬酸，将发酵液的PH值调整到3.8‑4.0；(七)、均质：将调配好的滤液在均质机进行均质，使各种成分在滤液中均匀分布；(八)、硅藻土过滤：将发酵液用硅藻土机过滤制得红桃K、红枣、竹叶饮料；(九)、灭菌：将过滤好的饮料经136‑138℃的温度、压力1Mpa下维持3秒钟，进行瞬间超高温灭菌；(十)、灌装：将经瞬间灭菌好的饮料进行真空灌装或无菌灌装，得到成品红桃K、红枣、竹叶饮料；(十一)、浓缩液的制取：经瞬间灭菌的饮料泵入真空提取罐中，开启真空机，使饮料水分蒸发70％，得到红桃K、红枣、竹叶浓缩液。